Почему я почти перестал есть в ресторанах, хотя очень люблю вкусную еду

Все, кто меня знает, знают, как сильно я люблю вкусную еду. Я люблю готовить, пробовать, открывать для себя новые вкусы и наслаждаться хорошим обедом.

Поэтому многие удивляются, когда узнают, что я почти перестала обедать в ресторанах.

Не было какого-то одного неудачного обеда, который заставил бы меня изменить мнение, и не было и особенно неприятного опыта. Это понимание сформировалось во мне постепенно, когда я начала уделять больше внимания тому, что попадает в мой организм.

Я поняла, что есть большая разница между едой, которая кажется нам вкусной, и едой, о составе которой мы действительно знаем.

Что важно для ресторана, а что важно для меня?

Цель ресторана — подавать вкусную еду, поддерживать высокий уровень обслуживания и покрывать свои операционные расходы. И это совершенно понятно.

Но то, что хорошо для ресторанной кухни, не всегда соответствует тому, что я хочу давать своему организму каждый день.

Многие рестораны используют большое количество соли, сливочного масла, растительных масел и соусов, чтобы усилить вкус. Иногда сахар добавляют даже в блюда, где его обычно не ожидаешь найти, например, в заправках для салатов, маринадах и различных гарнирах.

На некоторых кухнях используют готовые соусы и переработанные продукты, а в некоторых заправка для жарки используется для приготовления многих блюд до тех пор, пока её не заменят.

Конечно, не все рестораны работают одинаково. Есть рестораны, которые очень тщательно относятся к качеству сырья и хорошим методам приготовления.

Но когда я ем вне дома, в большинстве случаев я не могу точно знать, какие ингредиенты использовались, в каком количестве и как было приготовлено блюдо.

И именно это начало меня беспокоить.

Даже блюдо, которое выглядит полезным, не всегда говорит всю правду

Возьмем, например, салат.

На первый взгляд, что может быть полезнее большой тарелки свежих овощей?

Но когда к салату добавляется заправка, богатая сахаром, солью и маслом, результат может сильно отличаться от того, что мы намеревались заказать.

То же самое касается жареных овощей, рыбы, курицы и блюд, которые выглядят относительно простыми.

Мы не всегда знаем, сколько масла было добавлено при приготовлении, сколько соли использовано и что именно содержится в соусе, который подается к блюду.

Размер порции также играет роль. Во многих ресторанах порции больше, чем мы подали бы себе дома, и мы довольно часто продолжаем есть просто потому, что еда лежит перед нами.

Я не считаю, что нам следует бояться каждого обеда в ресторане, но определенно стоит осознавать, что блюдо, которое выглядит полезным, не обязательно идентично тому, которое мы приготовили бы дома.

Дома я точно знаю, что ем

Это, пожалуй, самое большое преимущество домашней еды для меня.

Я выбираю овощи, масла, специи и способ приготовления.

По возможности я предпочитаю использовать органические овощи, мыть их самостоятельно и настаивать на свежих, качественных продуктах.

Я люблю готовить на оливковом масле, использовать свежую зелень и создавать насыщенные вкусы, не прибегая к большому количеству соли, сахара или готовых соусов.

Когда я готовлю еду, я точно знаю, что попадает в кастрюлю или сковороду.

И это дает мне ощущение контроля и уверенности в своем выборе.

Я также обнаруживаю, что чем больше ты привыкаешь к домашней еде из простых продуктов, тем больше ты учишься ценить естественные вкусы пищи.

Внезапно тебе не нужно так много добавок, чтобы насладиться хорошим обедом.

Домашняя еда имеет дополнительные преимущества

Помимо контроля над ингредиентами, есть нечто в приготовлении еды дома, что также меняет опыт питания.

Я могу решить, сколько приготовить, сколько подать себе и когда я наелся.

Нет необходимости доедать большую порцию только потому, что я её уже заказал.

Я могу приготовить именно то, что подходит мне в этот день, не ограничиваясь тем, что есть в меню.

И есть еще финансовое преимущество. Во многих случаях домашний обед обходится дешевле, чем аналогичный обед в ресторане, и разницу можно вложить в более качественные продукты.

Для меня это гораздо более выгодная инвестиция.

Для меня еда и уход за кожей начинаются с одной и той же мысли

Все, кто знает мой подход к уходу за кожей, знают, что я придаю большое значение выбору ингредиентов.

Мне нравится знать, что содержится в продуктах, которые я наношу на кожу, какова роль каждого ингредиента и почему он был выбран.

Тот же подход сопровождает меня и на кухне.

Я не стремлюсь к совершенству и не считаю, что нам следует бояться каждого незнакомого ингредиента.

Я просто предпочитаю осознавать свой выбор.

Когда я могу самостоятельно выбирать сырье, количества и способ приготовления, я чувствую, что уделяю своему организму внимание, которого он заслуживает.

Так неужели я совсем перестала обедать в ресторанах?

Вовсе нет.

Я все еще люблю ходить в хороший ресторан, особенно когда это особенный случай, отпуск или праздник с близкими людьми.

Мне также нравится открывать для себя места, которые готовят качественную еду и тщательно относятся к своему сырью.

Но сегодня я предпочитаю делать это реже.

И когда я все же ем вне дома, я стараюсь выбирать относительно простые блюда, например, рыбу на гриле, овощи или блюдо, приготовленное на заказ. Иногда я попрошу заправку отдельно, а иногда просто закажу то, чего мне захочется, и с удовольствием это съем.

Без чувства вины и без превращения каждого обеда в расчет ингредиентов.

Разница в том, что сегодня обед в ресторане для меня — это редкий поход куда-то, а не постоянная часть моего распорядка.

В конце концов, это мой выбор

Я не считаю, что нам всем нужно перестать обедать в ресторанах, или что каждый домашний обед обязательно полезнее.

Но я действительно считаю, что нам следует знать больше о еде, которую мы едим, и более активно участвовать в ее выборе.

Чем больше я готовлю дома, тем больше я обнаруживаю, что не отказываюсь от вкусной еды. Напротив, я наслаждаюсь ею не меньше, а иногда и больше.

Я выбираю любимые ингредиенты, готовлю их так, как мне нравится, и точно знаю, что подаю себе и своей семье.

Потому что в конце концов нет никого, кто мог бы адаптировать мою еду к моим предпочтениям и потребностям лучше, чем я.

И это одна из причин, по которой домашняя кухня стала местом, где мне так нравится находиться.

С любовью,
Нурит

С любовью,
Нурит Розенблат
OrOrgani

СЛЕДУЙТЕ ЗА ORORGANI    Сайт · Блог · YouTube · Instagram · Facebook · Threads · Medium · Substack